yemektarifisiten.blogspot.com

Çin Usulü Wonton Çorbası

Çin Usulü Wonton Çorbası Malzemeler:

• 2 kahve fincanı un

• 1 adet yumurta

• Yarım kahve fincanı su

• 1 çay kaşığı tuz

Çin Usulü Wonton Çorbası Sosu için:

• 2 çorba kaşığı susam yağı

• 2 diş sarımsak

• 10 su bardağı tavuk suyu

• 1 çorba kaşığı soya sosu

• 5 su bardağı su

Çin Usulü Wonton Çorbası İç harcı için:

• 2 çorba kaşığı sıvı yağ

• 400 gram dana kıyma

• 1 çorba kaşığı susam yağı

• 2 diş sarımsak

• 1 çorba kaşığı toz zencefil

• 2 çorba kaşığı soya sosu

Çin Usulü Wonton Çorbası Servis Ederken: : 

• 4 dal kıyılmış taze soğan

Çin Usulü Wonton Çorbası Hazırlanışı: 

• Un, su, yumurt ve tuzu yoğurarak, elde ettiğiniz kulak memesi kıvamındaki hamuru,  çok ince olmayacak şekilde  merdane ile açın ve  3x3 cm'lik kareler halinde kesin. 
• Çin uzulü wonton çorbasının sosu için, tüm sos malzemesini ayrı bir yerde yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. 
• İç harcın , tüm harç malzemesini kızgın yağda soteleyip, soğumaya bırakın. 
• Hamurların ortalarına harçtan pay edip, uçlarından kapatın. 
• Hamurları sosun içine ekleyip, 10 dakika pişirin. 
• Çorba kaselerine alıp, üzerine soğan serpiştirerek servis yapın.

Ev Yapımı Gnocchi

İtalyan Mutfağı denince akla ilk gelen lezzetlerden biridir Gnocchi. 
Makarna hamurunun haşlanmış patatesle girdiği ilişkiden doğar. 

Ev Yapımı Gnocchi Tarifi, evde her zaman bulunan malzemelerle, kolayca hazırlanabilecek nefis bir tarif.

Gnocchi, bölgeden bölgeye farklılaşan reçetelere sahip ama İtalyan Mutfağı'ndaki temeli haşlanmış patatese dayanıyor. Gnocchi Hamuru patates, un ve yumurta kullanılarak hazırlanıyor. 
Hamurun kıvamı ve lezzetiyle oynamak için küçük eklemeler de yapılabiliyor. 
Örneğin Ricotta Peyniri ile Gnocchi Hamurunun tadını zenginleştirmek mümkün. 
Hamura tereyağ eklemek tadını biraz daha yoğunlaştırıyor. 
Hamura maydanoz eklemekse tadı biraz hafifletiyor.

Gnocchi, tereyağı ve sarımsakla sotelenerek yenebileceği gibi, deniz ürünleri ile, kremalı ve mantarlı, dometesli ve peynirli, bolonez sosla ve her türlü makarna sosu ile lezzetlendirilebilir.  

Gnocchi Hamuru hazırlamak oldukça kolay fakat hamuru şekillendirme kısmı biraz zahmetli. Yine de yaptıkça eliniz alışıyor ve hızlanıyorsunuz. 

Gnocchi derin donondurucuda da saklanabiliyor. Dondurduğunuz Gnocche'leri buzluktan çıkarıp, kaynayan suda haşladıktan sonra soslayarak, afiyetle yiyebilirsiniz.

Gnocchi Malzemeler:

500 gr patates

250 gr un

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

Gnocchi Hazırlanışı:

Patatesler haşlanıp soyulduktan sonra, 
tam soğumadan ezilir. 


Ortası havuz gibi açılan ezilmiş patateslere, un, tuz ve yumurta eklenir. 

Şekil verilecek bir kıvam alana kadar un ilavesi yapılarak güzelce yoğurulur. 

Hamurdan 2 cm genişliğinde silindirler oluşturularak, 1,5 cm'lik parçalar kesilir. 
Çatalın üzerinde yuvarlayarak Gnocchi Hamuruna şekil verilir. Bol unlu bir tepsideki Gnocchi'ler buzdolabında 1-2 saat kadar bekletilrek biraz katılaşmaları sağlanır.

Gnocchi Pişirme: 

Gnocchi'leri pişirmeden önce, kullanacağınız sosu hazırlamalısınız. 

Kaynayan suda Gnocchi 3 dakikada pişer. Bu süreyi aşmamaya dikkat etmek gerekir. Pişen Gnocchi'ler, kaynamakta olan sosa ilave ederek, 5-7 dakika da sos ile pişirilir. Bu ikinci pişirmeyi fırında da yapabilirsiniz. Üzerinde mozarella dilimleri ya da parmesan peyniri rendesi eriterek servis edebilirsiniz.

Ev Yapımı Gnocchi hazır. Afiyet Olsun...

     Gnocchi Hamuruna Nasıl Şekil Verilir? Bu videoda bulabilirsiniz...

                     

Ev Pizzası Tarifi

Evde otururken canınız birden pizza çekerse, elinizin altında olan malzemelerle hemen taze, nefis bir pizza yapabilirsiniz.  Pizza Hamuru yapmak çok kolay fakat mayalanmakta olan hamuru 30 dakika beklemek oldukça zor. Ev Pizzası Malzemeler: (6-8 kişilik) Hamur için: 3 su bardağı un  1 çay bardağı sıvı yağ 1 paket instant maya Tuz Ilık su ve süt karışımı 1 yumurta 1 tatlı kaşığı şeker Sosu için: 2 adet domates ya da 4 yemek kaşığı domates püresi 1 yemek kaşığı salça Kekik Pul biber Karabiber 2-3 diş sarımsak 1 fincan sıvı yağ 2 küp şeker Üzeri için: Rendelenmiş peynir Zeytin Sucuk Sosis Biber ( Malzemeleri dilediğiniz gibi azaltıp çoğaltabilir, ekstra malzeme ekleyebilirsiniz.) Ev Pizzası Hazırlanışı: Önce hamur malzemelerini bir kapta karıştırıp yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz. Hazırladığımız hamuru mayalanması için 30 dakika bekletiyoruz.  Daha sonra Pizza Sosu yapmaya geçiyoruz. Pizza Sosu için tavadaki yağa domatesleri ve salçayı ekliyoruz. Sarımsak hariç kalan malzemelerle birlikte kıvam alıncaya kadar sosu kısık ateşte pişiriyoruz. En son rendelenmiş sarımsakları da ilave ediyoruz. Sosumuz  hazır olduktan sonra mayalanmış hamurumuzu tepsiye koymadan önce tepsinin altına biraz un serpiyoruz ki  Pizza Hamuru tepsiye yapışmasın. Daha sonra mayalanmış Pizza Hamurunu tepsiye açıyoruz ve  10 dakika pişmesi için 180-200 derecede ısıtılmış fırına atıyoruz. Pişen Pizza Hamurunu fırından çıkarıp, üzerine hazırladığımız Pizza Sosunu her tarafına güzelce yedirerek sürüyoruz ve biraz pişmesi için on dakika daha fırına atıyoruz. Bu işlemden sonra üzeri için hazırladığımız malzemeleri yerleştiriyoruz. Beş dakika daha fırında piştikten sonra Ev Pizzası servis için hazır. Ev Pizzasını üzerinde taze roka yaprakları ile servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun...